2024年疫情期间食堂个人工作总结5篇

时间:2025-11-30 作者:pUssy

通过写工作总结可以更好地了解自己的工作风格和特点,工作总结帮助我们认识到持续学习的重要性,为未来打下基础,团子范文网小编今天就为您带来了2024年疫情期间食堂个人工作总结5篇,相信一定会对你有所帮助。

2024年疫情期间食堂个人工作总结5篇

2024年疫情期间食堂个人工作总结篇1

学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校食堂管理工作,学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康,关系到学校的声誉,关系到教学质量的提高,关系到学校的发展,关系到社会的稳定。因此,食堂管理工作,学生关心、家长关心、社会关心,上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视,工作上支持,资金上保证。开学初我校就以高标准通过了 “b”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员,深感责任重大,工作重要性认识到位,有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报:

一、建立食堂管理网络机构。

我们学校的食堂由我们后勤管理处全面负责,一名副主任专门具体抓日常工作,膳管会实行食堂的质量评议及财务监督,膳管会由工会、教师代表,学生家长代表,直接对校长室或后勤管理处提出伙食的质量评价。学校食堂工作人员成立班组,分别由学校的负责人为组长,分工到人,明确职责,层层签定安全责任状,互相监督、考核。

二、完善制度,措施到位

我们后勤管理处每月对食堂工作人员召开一次专项会议,并聘请区市安监局,药监局等同志定期指导食堂工作的开展,在会议上,集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全工作等。从开学初年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《堇山小学食堂卫生基本要求》、《堇山小学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人员健康及个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《浙江省食品卫生条例》等内容,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出问题谁负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处。一方面,食堂在组织全员对各项管理制度进行

学习的基础上,对全体员工进行技能强化培训,今年我们进行了模拟灭火演习,还针对部门不同岗位的要求,对个人技能实施了多次演练,另一方面,加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施,从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、食堂管理形式

现学校食堂的严格按照五常法来进行操作,做到了每周菜单公布,每天菜品由学校负责人开出菜单,经后勤管理处审核,再由定点单位送货,由后勤管理处处委派的`专人负责验收、审核,然后由后勤管理处主任审批,整个过程由学校监督卫生,不定期抽查相结合。学校现有600人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐做到每日不重复,中餐做到四周不重复,并采取每天三菜一汤的方式来适合学生的口味。所有菜价由区菜篮子配送公司公开制定。做到资金全部用于学生伙食中。

四、实施定点采购制,杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制度措施,规范程序,食用油和大米在区粮油公司统一采购,平时肉类等坚持在质量第一,价格第二的原则下,由资质齐全的菜篮子配送单位提供。并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由后勤管理处验收,切实把握好进货验收关。从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,及时记载,后勤管理处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想,加强政治理论学习,树立为服务、为师生服务的思想,切实关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员,每学期进行一次健康检查,每月一次的安全例会和每天的卫生检查,随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。

四、存在问题

在自查自纠的过程中,还有些问题:必须进一步加强食品采购的质量,建立更可行的规章制度,使更多的学生家长加入到学校食堂管理工作中来,从而做好家长、社会的宣传,平时要加强对后勤管理处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重,如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全,是我们学校今后始终要思考的问题。

2024年疫情期间食堂个人工作总结篇2

今年在餐厅的发展进程中是比较重要的一年,而餐厅营运工作更关乎能否顺利将现有模式理清脉络,调整到位,能否为下一步的发展提供坚实的基础,进而为餐厅的拓展提供保障。

一、整顿现有问题、整合现有资源

1、管理好两店厨房、稳定控制餐品质量及速度、优化运作模式:

悠仙美地运作近大半年以来,厨房出现最多的问题无外乎是餐品质量投诉和出餐太慢等问题,在一次又一次的总结之后,问题仍然没有得到彻底解决,其实根据业绩及客勤量的增长,我们是到了需要考虑优化运作模式的时候了,建立完善的管理和运作模式的好处是:不仅能提高工作效率、顾客满意度,还能帮助企业培养人才,为今年三店开业服务。

2、完善采购和质检、财务包括一线运作部门之间的配合流程,规范制度,做好成本核算工作,根据数据分析经营问题,从而能制定出合理有效的成本控制模式。

3、产品的研发和推陈出新工作:

①可充分利用企业资源,同步南京产品:可关键问题是如何保证“同步不走样”,这是值得我们思考的问题。我个人以为可由每次南京来人过来指导,变为主动出击,在同步出新品时,派人去南京学习,对菜肴的形、色、味、制作方式、注意事项逐一进行系统观摩,并实际体验操作过程,多问、多学,直至完全一致方可。

②吧台和厨房负责人可根据本地地方特点,应时、应季推出一些新品上市,此项工作可落实为制度,如此除了对经营特色大有好处外,还能提高员工的创新能力和工作积极性。

③对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客人的意见反馈,可对适度产品进行淘汰和撤换安排。

4、软实力品牌打造,加深悠仙美地特色服务和细节服务在消费者心目中的印象:

服务品牌的打造,无需做过多经济方面的投入,却能获得丰厚的回报,是值得企业领导重视的一项重要的工作。今年若我们想要将服务做成令客人印象深刻的一项产品,需要从以下四个方面着手:

①服务技能

②服务效率

③服务细节

④服务用心程度

二、深入到总部系统学习,找出差距之所在,并了解差距形成的原因

总部很多很好的资源我们并没有真正利用起来,也有很多更好的操作方式并没有为我们所了解,我们应该和他们建立更为紧密的联系,系统学习、贯彻执行,直至无论从哪个方面看,我们都和总部完全一致,甚至在个别方面,我们优于他们,那么我们才能真正与他们并驾齐驱,并能在接下来坚持和不断总结的过程中逐渐形成自己的管理模式、经营模式、商业模式,为诞生企业自己的品牌而努力。

三、人才稳定和培养工作

其实所有经营管理中出现的大多数问题,归结到最后都是“人”的问题,故今年人才的招聘、培养和稳定的工作,是今年营运工作的重中之重,是其他工作顺利开展和执行的基础:

1、营运工作的基础是要拥有一个高度责任心对企业深度认同的核心团队,这样各项工作指令和规划布署才能顺利执行,此核心团队应该具有采购、质检、门店管理、人事、财务、培训等功能,而营运总监在这其中起到的最大的作用是和谐地动作这个团队,使各个版块各司其职,高度自律,合作无间。

2、在每个店各岗位(如厨房、吧台、前厅)进行人才储备工作,主要培养三种人才:管理型、技术型、实用型,这部分人员将来以成为企业的储备力量,将为运营和拓张起到重要的作用,并且也会增强现有员工的危机意识,提高其工作积极性。

3、重视培训和训练工作,切实提高员工的工作能力:此项工作各个岗位(前厅、厨房、吧台)都要进行规划和执行,在做培训和训练的同时,要让员工有机会多多体验南京总部直营店高标准、严要求的工作内容,有机会参观海底捞、真功夫等行业皎皎者的运营实务,让其比较后了解到差距,从而增强其上升意识,再经过训练和督导:改变其工作习惯,真正提高其工作能力。

四、营销和策划工作

年我们的策划工作仅局限于同步于企业的一些安排,之后进行细微的调整,可由于经验不足,加上对本地市场的调研工作不充分和不了解,导致去年的几项活动策划无论是七夕、国庆元旦中秋、还是情人节都不太成功,只有六一儿童节能及企业部分门店。故今年我们的策划工作可能要调整思维,从本地客人的角度出发,可能更加容易获得比较好的影响,其次是更要重视营销工作:

1、节日活动策划、店堂布置装饰、活动安排除了可以同步和参照总部的做法外,还可利用营运工作负责人自身的餐饮行业经验、餐饮同行圈子的习惯做法以及自身对市场的把控度等方面进行综合,组织具有创新、实用、又让人印象深刻的活动。

2、营销工作的开展:

(1)内销工作:

①对前厅员工进行业务培训,先通过良好的运作模式让其将服务工作做好,让客人接受销售者本身。

②策划出能吸相顾客的销售,如:10年我们的点一份正餐,享受一份特价饮料还是具有不错的吸引力的。

③对销售品本身及销售技巧进行培训,让员工知道怎么去推销。

④通过完善的激励手法提高前厅员工推销积极性,从而进一步提高客单价和销售额。

⑤逐步完善vip客户的客户资料及特点,提倡姓氏服务、亲和力服务,对客人的特殊消费需要和习惯进行关注,从而让客人真正接受和认可我们这个品牌,把众多vip客户培养成我们的老客户,通过他们开发让来我们店消费成为他的习惯。

⑥焦点深耕:打造特色产品,并将产品的焦点(特色)进行深度发掘。

如:客人点皇家比利时咖啡时,为充分体现比利时皇家咖啡的尊贵的皇室气派,可在上餐时由吧员亲自为客人操作,并讲解典故和原理,功效,配合专业的手法和得体的`礼仪进行演示,品尝前先提醒客人用柠檬水清口,之后再感受它不凡的口味。如此必能给客人留下深刻的印象和物有所值的概念。

又如:对台塑牛排、莎朗牛排等价位较高餐品我们都可以策划独特的销售方案进行焦点深耕。

(2)外销工作

今年我们除了要做好内销工作外,还要针对目标消费群体进行主动出击,为其量身订做,争取取得更大的市场认同度,拓宽市场份额和品牌影响力。

五、企业文化

企业文化对企业发展和壮大的作用勿需多言,它可以鼓舞士气、统一价值观、提升企业形象、稳固中坚力量、帮助企业成长,这些企业决策层想必已经意识到了,对于我们这样的企业正在起步和走向成熟的过程中,当务之急是做好员工激励,为企业培养大量稳定、坚实有战斗力的后备力量、可用之材,并在不断壮大的进程中逐步地形成自己的核心文化。

企业提供的激励手法有:绩效考核、员工福利(生日特惠、朋友用餐打折、工资日对折餐等)、团队竞赛、星级员工等。我个人认为激励方法已经很全面,就目前来看,好多手法我们并没有操作到位,最后形成的结果是和我们的期望有差距的,我们应该对症下药,针对现有激励手法中出现的问题的症结进行分析调整,之后贯彻执行坚持下去,使之真正成为有用管理利器。以下为具体操作方法:

1、团队竞赛文化中出现的问题,归根结底是监督不力和竞争面太窄所至,我们可采用质检参与的办法,对竞赛的内容进行延伸和拓展,由推销增加到纪律、服务态度、卫生、礼貌礼仪方面,如此一则可有效分离管理与监督,又能使员工不再局限在恶意竞争多拿钱的怪圈里,同时也可使质检监督内容进行延伸。

2、员工激励:

①把目前的激励方式由单纯的经济奖励延伸为精神奖励,如有员工工作表现突出,为企业作出较大贡献者,可考虑在嘉饮饮食企业旗下所有品牌门店进行书面表彰。

②除精神奖励外,也可奖励外出培训学习的机会,一方面拓宽了员工的视野,让其更加努力工作;另一方面也为企业的长期发展提供了后备力量。

③在嘉和饮食企业集团内部组织举行技能大赛,提高员工对本职工作的钻研兴趣:如可举行厨房刀工比赛、吧台削苹果比赛、咖啡拉花比赛、前厅服务技能比赛等。

④为优秀员工的进一步发展提供途径:如组织厨师考级、优秀吧员参加咖啡师比赛、前厅优秀服务人员参加服务师比赛等。此项工作一方面可尽一步提升员工工作积极性和对本职工作的热情,另一方面也为企业形象润色,为品牌影响力加分。

⑤合适的时间段企业可以考虑提供一定的舞台供员工展示特长,如本店有些员工有舞蹈、美术、英语、文学、化妆方面的特长,企业可考虑做“嘉和饮食内部期刊”,让会美术、文学、绘画、排版的员工一展所长,也可起到宣传企业、提高员工对企业自信心荣誉感。 工作总结

2024年疫情期间食堂个人工作总结篇3

时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管食堂已经三个月了。现在,我要对本年度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这一段时间的食堂作如下工作总结:

第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量与意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的.“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房与他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头与他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来与全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时也确保了职工的正常就餐。

金秋十月是一个收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜与各种咸菜。使职工在冬季也能够吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周的时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病与食物中毒事故。

另外,我也严格财务纪律,每次采购之时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就亏损了 505.86 元,第二个月又亏损了 76.25 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习,规划好工作计划等等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,我们应做好20xx年工作计划,共同为事业的发展而默默奉献。

2024年疫情期间食堂个人工作总结篇4

为了全方位展示学校新形象,我校积极响应通山县局制定的《“放心食堂”创建标准》,积极开展创建“放心食堂”活动,现将有关工作总结如下:

一、工作思路

“放心食堂”的创建工作,一是进一步完善我校后勤基础设施,改善学生的学习生活条件,提高后勤保障水平;二是加强和完善各项制度建设,杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生,提高后勤管理水平;三是强化以人为本,精细化、规范化服务,全面提高后勤服务能力和水平;四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识,确保学生健康成长。

二、主要内容

根据县局制定的《“放心食堂”创建标准》,结合我校实际情况,本着“因地制宜、循序渐进”的原则,我校认真开展了“放心食堂”的创建工作。

三、工作要求

1、提高认识,加强领导。创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措,学校领导高度重视,把创建工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人,分管副校长亲自抓的办法,加大对总务人员督办、检查、指导的力度,以确保创建的各项工作真正落到实处。

2、认真规划,精心组织。我校根据实际情况对照创建标准,认真做好了规划,制定了切实可行的创建方案。达到了“放心食堂”创建标准的学校。

3、完善设施,强化管理。学校根据创建方案加大投入,对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设,建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐,做到了科学管理精细服务。

三、具体工作

食堂管理在学校中的作用至关重要。我校按照要求设置了操作台、粗加工间、操作间、有保管室等。为了让学生在学校能够吃得饱、吃得好,我校始终坚持“健康第一”的食堂管理理念,紧紧围绕学生健康成长,严格把好了“五道关”。

一是严把人员上岗关。坚持“先培训、后上岗,不培训、不上岗”的原则,通过提高食堂员工的素质达到提高食堂管理水平的目的。实行长期学习制度,不定期组织食堂工人了解有关政策法规,学习《中华人民共和国卫生法》、《餐饮业卫生工作条例》、《寄宿制学校管理规范》。学校还制定了《食堂卫生安全管理制度》、《食堂工人岗位职责》、《食堂工人安全工作目标责任制》、《食堂工人年度工作目标考核办法》、《突发事件应急处理办法》等制度。

二是严把食品购入关。为了保证食品新鲜,学校自建小型蔬菜基地,安排专人负责基地管理,保证学生在校能够吃上新鲜蔬菜。食堂物资购进有专人负责,每天做好登记,时刻掌握库存量,做到不积压、不浪费。学校不定时抽查,严禁三无、过期、变质食品流入食堂。学校设有食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所,配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。食品分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。三是严把加工制作关。坚持按程序、按要求加工食品,实行科学合理配餐。对加工工具和食物实行严格出渣、洗涤、消毒、清洗四个步骤。要求操作人员在接触加工好的食品之前必须洗手消毒并带一次性手套;工作中必须穿戴整洁的.工作衣、帽,并把头发置于帽内;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内笑谈、吸烟、吐痰。为了确保食堂饭菜的质量和数量,学校校长、老师轮流到食堂就餐。防疾病流行传染,坚持每餐餐具专人操作,采用高温消毒,并做好餐具的保洁工作,防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作,切断传染源,保证师生健康。

四是严把经营理念关。坚持“服好务,盈薄利”的经营理念。学校要求食堂每周要有一日三餐主副食谱,采购员按食谱的需要采购粮油、蔬菜,零星物资实行限量采购,每餐一种主食,两种配菜,荤素搭配必须合理。

五是严把监督关。为了加大对食堂食品卫生监督力度,成立了管理机构,组建了以总务主任任办公室主任、学校中层领导全部参与的食堂管理办公室,负责食堂日常管理工作,检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。设立了师生意见薄,不定期在师生中进行对食堂工作测评,发现问题及时解决,不定期请防疫部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、教师、学生,对学校食堂管理全方位监督,起到了积极作用。

食堂工作是一个动态的,几乎每天都有新的情况发生,比如:怎样提高发饭速度?如何对不同员工进行有效的培训和?如何争取家长和社会的理解与支持?生活物资的采购、入出库管理等,这一个又一个生成性问题,我们都密切关注,冷静思考,群策群力,用校本研修的精神及时妥善地作出了解决。

当然也还有一些问题值得我们进一步思考,比如:怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的矛盾?如何因地制宜地搞好科学的营养搭配?如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作?

这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战,这也是我们今后努力的方向,对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信心也有决心把食堂管理做细做实,让我校食堂能够长期保持让师生满意,让家长放心,受社会好评。

在今后的食堂工作中,我们将积极响应各级号召,虚心听取群众意见,不断完善基础设施,潜心探索管理办法,让我校食堂沿着良性发展的道路,又快又好地发展。让我校食堂成为又一个展示杨林新形象的窗口!

2024年疫情期间食堂个人工作总结篇5

临近期末,各项工作即将告一段落,食堂在本学期工作情况在此也做一个总结。

从总体来看,本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。

1、管理更进一步:

对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸,如对工人着工装方面、吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。

2、节约更精细

a、特别是一些可有可无的调味料我已经不再进货,这样重复使用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量,同时每天还增加了不少开支。

b、减少剩菜的浪费,上学期每天仅扔的剩菜就有200多份,这学期多次责令相关负责人一定把最后一顿饭控制好,每天不能扔40人的菜(一盆)。现在每天在剩菜上基本达到不扔的效果。

3、财务管理责任化

近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记,由于最初的财务和现有的财务存在或多或少的不匹配,为了使物品丢了有人负责,我把财务登记分为几片:

a、操作间(负责人)

面点:

菜点:

汤点:

二层大厅:

三层大厅:

b、休息间由各宿舍负责人负责

c、其余由我和保管共同负责

这样在谁那片出现了问题追究谁的.责任,轻者批评,重者处罚以至开除。

4、饭菜花样更多样化

这学期不断新加花样,不仅延续着画卷、糖包和面条等,自己的包子上来了,油条上来了,豆沙包上来了,有时偶尔出现饺子和炸馒头片。下面我们马上要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确确实实感觉到我们在为他们服务。

5、其它

在食堂四楼开设了档案、监控一体室,可以监控到部分的操作和售饭情况;同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网,让其网上监督我校员工情况、进货和出库情况、供货商情况、其它证件情况。

对下学期的展望:

1、以上好的不断巩固,同时不断挖掘工人潜力使其发挥更多的热量。

2、使各点工作量衡化,这样减少矛盾的产生。

3、对一些不能很好参加工作的给予严肃处理。